Cafés del Suroeste de Florida Añaden Programas de Tostado y Repostería en Casa

Nuevos cafés en todo el suroeste de Florida ahora tuestan granos en el lugar y hornean todo desde cero. ThreeSixteen Cafe en North Naples, GLDN Hour en Old Naples, Acopio, Bayshore Bodega en el Distrito de Artes de Bayshore, y Take Two Coffee en Fort Myers se han unido al movimiento.

ThreeSixteen Cafe usa el Tostador Bellwether Series 2 para su programa. Organizan una competencia estilo barista que presenta espresso puro y capuchino con agua con gas entre sorbos para limpiar el paladar. "Cada taza es una experiencia, y cada interacción hace que tu día sea más brillante," dijo el cofundador Daniel Razumov, según Gulfshore Life.

GLDN Hour sirve bebidas hechas con granos de un tostador de Detroit. Las bebidas de temporada se preparan con jarabe de lavanda y sabores que vienen del trasfondo de mixología de la fundadora Lauren Barrow. La vitrina de pastelería tiene artículos sin gluten y de masa madre hechos desde cero sin aceites de semillas. "Quería construir algo que se sintiera brillante, limpio, tranquilo y expansivo," dijo Lauren Barrow. "Quería que fuera más grande que el café."

Acopio obtiene todos sus granos de productores de micro-lotes en Colombia. Sirven chocolates colombianos de grano a barra con arepas, empanadas y pan de queso pandebono. Los dueños trajeron azulejos, sillas tejidas y canastas colgantes de artesanos en Colombia.

Bayshore Bodega abrió en el otoño. El menú se centra en productos básicos ibéricos y café Geisha. El Chef John Colon sirve sándwiches rellenos de jamón en pan hecho en casa, tostadas con aceite de oliva importado y tomate, y una rotación de conservas.

Take Two Coffee hace donas en el lugar con una fermentación fría de 24 horas que crea una textura aireada antes de glasear cada mañana. El copropietario Caleb MacPherson mantiene una selección rotativa de cafés de origen único que siguen los ciclos de cosecha. "Si estás tomando el mismo café todo el año, significa que durante parte del año no está fresco," dijo Caleb MacPherson.

Wolfmoon tiene una tienda física en Bonita Springs y un satélite en Kaleidoscope Garden Club. La fundadora Clara Fasciglione usa un método de doble fermentación para croissants y pasteles hechos con masa laminada de fermentación lenta. "Quería crear algo nutritivo, hecho con ingredientes reales y manos reales," dijo Clara Fasciglione.

Lovr Boy's Coffee and Treats, dirigido por los hermanos Anna y Caleb Linn, abrirá su primera ubicación independiente en Bonita Springs a principios de la primavera. GLDN Hour planea una nueva ubicación en el próximo estudio de fitness Bonded Lagree cerca de Third Street South.