Chef de Fort Myers abre restaurante sureño con tema de jazz usando recetas familiares

En Fort Myers, Southern Charm Bistro mezcla la cocina tradicional con ritmos de jazz. La Chef Lauren Daniels prepara platillos que toman días en hacerse. Su cocina sirve platos que harían sentir orgullosa a cualquier abuela.

"Siempre he tenido pasión por cocinar y hornear. Mientras mis hijos crecían, perfeccioné mis habilidades estudiando libros de cocina y siguiendo de cerca a chefs reconocidos," dijo Daniels según FSR Magazine.

La música llena el ambiente mientras los comensales pasan junto a paredes decoradas con fotos en blanco y negro de Louis Armstrong y Diana Ross. El personal de cocina prepara el pollo con hierbas durante 48 horas antes de freírlo. Las colas de res se cocinan a fuego lento durante horas hasta que la carne se desprende del hueso, nadando en una rica salsa de frijoles mantequilla.

Los Biscuits Sureños de Pearl son la estrella del menú. Tomó meses de pruebas perfeccionar la receta. Ahora estos esponjosos bocadillos vienen en tres estilos — con mantequilla, arándanos dulces, y ajo con queso. Las tiendas locales los reciben frescos todos los días.

Southern Charm Bistro también ofrece un menú a base de plantas con opciones como el Bowl de Arroz Salvaje con Camote y Lentejas Negras, cubiertas con coles de Bruselas crujientes en glaseado de maple. Para los amantes del dulce, pueden terminar con un cheesecake clásico o un bundt cake hecho desde cero.

Daniels comenzó enseñando a los niños a cocinar en Little Chefs In Training. Todavía da clases en el bistró, transmitiendo su sabiduría culinaria a los pequeños cocineros.

Una nueva ubicación está por abrir en el centro de Fort Myers y ofrecerá clases y tendrá reuniones comunitarias.